Negroni je prvi put pripremljen 1919. godine u aristokratskom kafeu “Casoni” u Firenci na zahtev grofa Kamilio Negronija. On je zahtevao od barmena Fosko Skarselija da mu pripremi koktel Americano, ali sa džinom umesto sode, u čast njegovom poslednjem putovanju u London. Vremenom je koktel dobio ime po grofu koji ga je obožavao, a postao je popularan 50-ih godina prošlog veka, pre svega u Italiji, a zatim i širom sveta. Smatra se jednim od najpoznatijih italijanskih koktela na svetu.